La ville a fait le choix de servir des produits de qualité et durables bien au-delà de ce que prévoit la législation : 68% d’achats durables dont 55% de BIO. 

La Ville s’engage à proposer une restauration collective de qualité, avec des exigences supérieures à celles fixées par la loi Egalim. Avec ce nouveau marché 65 % des denrées achetées sont des produits de qualité et durables, dont 40 % issus de l’agriculture biologique française, en volume d’achat.

Une attention particulière est portée à l’achat local et aux circuits courts : carottes de la Coop Bio Île-de-France, yaourts de la laiterie des Bas Vignons, pommes et poires écoresponsables des Vergers de Sennevières. Le pain est 100 % local, fabriqué avec une farine Label Rouge, par la boulangerie « La fournée de Joinville ». Des pâtisseries maison sont également proposées une fois par semaine.

Les produits sont sélectionnés selon des labels reconnus par filière : Label Rouge et Bleu-Blanc-Cœur pour la volaille, MSC pour le poisson, viandes issues de races à viande pour le bœuf. Les fruits sont de saison, récoltés à maturité contrôlée, et les plats sont préparés en cuisson basse température, afin de préserver le goût et les qualités nutritionnelles des aliments.

Dans une démarche environnementale, la Ville s’est fixé pour objectif de proposer des repas moins carbonés : 10 repas sans viande par mois, dont 6 repas 100 % végétariens.

Enfin, la restauration scolaire s’accompagne d’un programme annuel de pédagogie et d’animations, permettant aux enfants de découvrir de nouveaux goûts et d’apprendre en s’amusant :– 2 ateliers par an et par école élémentaire,

•  10 ateliers « Chasse au gaspi » par an,
• 2 ateliers « Petit-déjeunons » par an,
• 2 ateliers par an autour des produits bio et régionaux,
• 2 visites de fournisseurs par an.

Par défaut tous les enfants inscrits à l’école sont inscrits à la restauration scolaire. La réservation des repas est opérée le matin dans les classes.

Tarif

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Le paiement en ligne de la restauration scolaire s’effectue via le compte citoyen, à l’identique des modalités prises pour les activités périscolaires, jeunesse, etc…, dans le cadre de la régie unique.

Par ailleurs, vous retrouverez sur le module de droite les menus de la restauration scolaire qui sont publiés tous les mois.